世界上大多數(shù)科學(xué)家的共識(shí)是人體含有28種必需元素，以體重0.01%的含量為界限分為≥0.01%的主元素和< 0.01%的微量元素。主要元素有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈉、鈣、鎂等。微量元素包括鐵、鋅、銅、碘、硒、錳等。我們平時(shí)常說的微量元素檢測，包括:鈣鐵鋅鎂銅鉛這幾類，顯然，所謂的“微量元素檢測”其實(shí)不僅僅是針對微量元素，常量元素鈣、鎂也在列。微量元素的檢測結(jié)果只能代表寶寶最近體內(nèi)的微量元素，所以即使檢測報(bào)告上有異常，也不意味著有問題，只能作為醫(yī)生的參考。在臨床實(shí)踐中，如果醫(yī)生需要確認(rèn)某一元素是否異常，不僅要看單一的檢測結(jié)果，還要結(jié)合一些間接指標(biāo)和其他臨床癥狀做出判斷。
微量元素分析儀
微量元素分析儀可以幫助檢測人體中的鈣鐵鋅硒檢測儀。同時(shí)，它適用于環(huán)境和人群，不需要采集和檢測，可檢測全血、血清、毛發(fā)、尿液等樣本。
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事實(shí)上，同樣的“富含鐵”的食物可能很容易被人吸收，但不是那么容易。有些食物可以經(jīng)常大量食用，而有些食物不易獲得或少量食用;補(bǔ)鐵藥吃多了會(huì)中毒，天然食物不會(huì)引起中毒，但吃多了吸收率就會(huì)下降。
人體對微量元素有一定的需求，如果吸收過多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過身體的需求，就會(huì)產(chǎn)生毒性。因此，各國的營養(yǎng)學(xué)家為不同年齡的人推薦了一個(gè)合適的攝入量范圍。建議想要給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)的父母向他們的保健提供者咨詢是否需要補(bǔ)充營養(yǎng)。購買營養(yǎng)品后要仔細(xì)查看用量，確保用量在安全范圍內(nèi)。例如，父母給孩子買鋅補(bǔ)充劑，然后每天給孩子吃大量的牡蠣等高鋅食物?？偭窟^多，容易導(dǎo)致孩子鋅中毒。
維生素是一些小分子的化學(xué)物質(zhì)，它們在食品加工和烹調(diào)中往往不穩(wěn)定，如維生素C怕熱，維生素B2怕光，維生素A怕氧等等，但微量元素不會(huì)被熱損失。不過假如把皮切掉，扔掉外面的葉子，做米白面很嫩白，就會(huì)失去很多微量元素，因?yàn)榭恐行牡牡胤蕉?，營養(yǎng)含量較低。
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