1、碳水化合物。青春期所需求的熱量較成人多25%~50%。這是由于青春期活動(dòng)量大，根本需求量多，而且生長發(fā)育又需求許多額外的養(yǎng)分，熱量主要來自碳水化合物，亦即谷類食物，所以青少年有必要保證足夠的飯量。
2、水。青春期孩子生動(dòng)好動(dòng)，需水量高于成年人，每日攝入2500毫升水，才能滿意人體代謝的需求。水的攝入量不足，會(huì)影響機(jī)體代謝及體內(nèi)有害物質(zhì)及廢物的排出。假如運(yùn)動(dòng)量大，出汗過多，還要增加飲水量。這兒講的水的攝入量不是指喝進(jìn)去的水量，而是指喝入的水量加上吃進(jìn)的食物中含水量的總和。
3、微量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量極少，但在青春期孩子的生長發(fā)育中起著極為重要的作用。特別是鋅，我國規(guī)則每日膳食鋅的攝入量為15毫克。含鋅豐厚的食物有動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品。
4、維生素。在生長發(fā)育中，維生素是必不可少的。它不僅能夠預(yù)防某些疾病，還能夠進(jìn)步機(jī)體免疫力。人體所需求的維生素大部分來自蔬菜和生果。芹菜、豆類等蔬菜含有很多B族維生素；山楂、鮮棗、西紅柿含有很多維生素C防止孩子營養(yǎng)不良。
5、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生長發(fā)育的根底，身體細(xì)胞很多增殖，其構(gòu)成均以蛋白質(zhì)為原料。生長發(fā)育期的兒童和青少年對蛋白質(zhì)的需求量是每日每千克體重2？4克。人體的蛋白質(zhì)主要由食物供給，蛋類、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有豐厚的蛋白質(zhì)，混合食用，能夠使各類食物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，養(yǎng)分得到合理利用。
鈣鐵鋅硒檢測儀器廠家告訴您微量元素缺乏的飲食療法：
含鈣：牛奶、海藻類、海魚、菠菜、大豆制品、花生、綠色菠菜、柑橘、山楂、瓜子類、棗、蝦類、魚類、海蟄、海帶、棒子、蘿卜、橄欖、杏仁、西紅柿、大骨頭湯喝時(shí)加醋、蛋類。
含鐵：蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動(dòng)物肝、血豆腐、酵母棗、紅小豆、芹菜、海哲、海帶、谷類、胡蘿卜、大豆制品、魚、蛋黃、動(dòng)物腎、綠色菜、西紅柿、蝦皮、淡水螺、香瓜。
含鋅：可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、蛋類、瘦肉、動(dòng)物肝、奶制品、紫菜、海帶、紅小豆、荔枝、栗子、蝦類、海魚類、瓜子類、杏仁、芹菜、棒子、柿子、西瓜霜。
含銅：柿子、芝麻、粗糠、柑橘、杏子、栗子、豆類、山楂、紅糖、蘑菇、動(dòng)物肝、綠色蔬菜、魚蝦。
含鎂：胡蘿卜、黑棗、香蕉、菠菜、新玉米、谷類、黃花菜、菠蘿、大豆制品、紫菜、花生。
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